Courgettes farcies au haché de veau

02/09/2010 | 0 commentaire(s)

Ingrédients

• 4 courgettes rondes
• 400 g de haché de veau
• 2 c à s d'herbes fraîches hachées (persil, estragon, cerfeuil, basilic)
• 1 c à s de moutarde
• 1 oeuf
• sel, poivre

Elaboration

1. Coupez un chapeau aux courgettes, creusez l'intérieur pour laisser 1 cm de chair sur la peau. Faites cuire les courgettes, 10 mn, renversées, dans un cuitvapeur.
2. Dans un saladier, versez le haché, les herbes, la moutarde, l'oeuf, le sel et le poivre. Malaxez pour obtenir un mélange homogène.
3. Farcissez les courgettes de viande et posez-les dans un plat. Faites-les cuire, 30 mn, au four à 200 °C. Servez aussitôt.

Astuce
Pour donner de la légèreté au haché, ajoutez-y 50 g de chapelure ou de la mie de pain et 15 cl de crème fraîche. Mélangez bien!

Délicieux avec
Une salade de coquillettes (froides ou chaudes) assaisonnées d'herbes fraîches.

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