Oeufs mollets en gelée

02/09/2010 | 0 commentaire(s)

Ingrédients

• 2 carottes
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron jaune
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 sachet de gelée dorée
• 4 oeufs
• 1 radis
• herbes pour décorer (shiso, cerfeuil, …)
• sel, poivre

Elaboration

1. Coupez les carottes en fines rondelles. Epépinez les poivrons et coupez la chair en petits dés.
2. Dans un poêlon, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive, 10 mn, à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez et répartissez-les dans des ramequins.
3. Mélangez la poudre de gelée dorée dans 50 cl d'eau froide et portez à ébullition. Laissez tiédir.
4. Faites cuire les oeufs à la coque. Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson puis écalez-les sans les casser. Posez un oeuf dans chaque ramequin.
5. Versez délicatement la gelée par-dessus, décorez d'une rondelle de radis et d'une feuille verte. Laissez prendre en gelée, 12 h au moins, au frigo.

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