Poulet en sauce satay

22/06/2010 | 0 commentaire(s)

Ingrédients

• 250 g de blanc de poulet
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1/2 petit piment rouge
• 2 c à s d'huile d'arachide
• 75 g de cacahuètes salées
• 1 c à s de sirop de sucre de canne
• 2 c à s de jus de citron vert
• 1 c à c de gingembre frais râpé
• 1 pincée de cumin en poudre
• 20 cl de lait de coco
• 1 c à s de ciboulette ciselée
• poivre

Elaboration

1. Coupez le blanc de poulet en dés. Epluchez et hachez l'échalote et l'ail. Epépinez et émincez le piment rouge.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, jetez-y le piment et laissez cuire, 1 mn, à feu doux. Otez du feu et laissez infuser, 5 mn.
3. Concassez les cacahuètes. Avec une écumoire, retirez le piment de l'huile et remettez celle-ci sur le feu.
4. Faites-y fondre l'échalote et l'ail puis ajoutez les dés de poulet, les cacahuètes, le sirop, le jus de citron, le gingembre, le cumin et du poivre. Faites cuire, 10 mn, à feu doux, sans cesser de remuer.
5. Mouillez avec le lait de coco, portez à ébullition, baissez le feu et prolongez la cuisson, 10 mn. Saupoudrez de ciboulette et servez.

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