Tomates cocktail au thon

22/06/2010 | 0 commentaire(s)

Ingrédients

• 6 tomates cocktail
• 160 g de thon à l'huile d'olive
• 2 filets d'anchois
• 1 c à s de mayonnaise au citron
• 1 c à s de persil plat ciselé
• sel, poivre

Elaboration

1. Coupez 1 chapeau aux tomates, évidez-les, saupoudrez l'intérieur de sel et laissez-les dégorger, 30 mn, retournées sur une grille.

2. Egouttez le thon en récupérant l'huile. Emiettez les fi lets d'anchois dans la mayonnaise et émulsionnez avec l'huile du thon. Ajoutez le persil et poivrez.

3. Rincez les tomates et épongez-les. Coupez-leur une petite base. Remplissez- les de thon, recouvrez avec les chapeaux et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Astuce pique-nique
Pour les transporter, rangez les tomates dans un carton à oeufs et placez-les dans une boîte hermétique tout juste un peu plus grande.

Par Catégorie

• Accompagnement
• Apéritif
• Astuce
• Boisson
• Dessert
• Divers
• Entrée
• Petit déjeuner
• Plat principal
• Potage
• Salade
• Sauce
• Snack
• Sushis