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Quiche aux poireaux et camembert
03/05/2010 | 0 commentaire(s)
- Catégorie: Plat principal (Non spécifié)
- Nombre de couverts: 4
- Origine: Cahier de recettes Femmes d'Aujourd'hui
- Difficulté: Facile
- Durée: > 50 minutes
Ingrédients
La pâte
- 500 g de farine
- 8 g de levure de boulanger lyophilisée
- 1 oeuf
- 3 c à s de beurre fondu
- 15 g de sucre
La garniture
- 6 poireaux
- 50 g de beurre
- 2 échalotes hachées
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 pincées de macis moulu
- 2 c à s persil plat haché + feuilles pour la déco
- 1/2 camembert, en dés
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- sel, poivre
Elaboration
- Mélangez la farine et la levure. Battez l'oeuf avec le beurre fondu, le sucre, 1/2 c à c de sel et 25 cl d'eau bouillante. Sans cesser de mélanger, versez-le dans la farine. Quand la pâte est homogène, pétrissez-la, 2 mn et ramenez-la en boule. Couvrez et laissez reposer, 2 h, au chaud.
- Emincez les poireaux et faites-les revenir, 10 mn à feu moyen, dans la moitié du beurre avec les échalotes, le vin, le macis, le persil haché, du sel et du poivre. Laissez tiédir. Réservez-en le tiers.
- Préchauffez le four à 200 °C. Etalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez le fond.
- Fouettez la crème avec les oeufs, assaisonnez. Ajoutez les poireaux et le camembert. Répartissez sur la pâte et recouvrez-le des poireaux réservés. Parsemez du beurre restant en parcelles.
- Faites cuire, 30 à 35 mn, à four chaud.
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