La vraie purée

09/02/2010 | 0 commentaire(s)

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 20 cl de lait ou de crème
• noix muscade
• 1 jaune d'oeuf
• sel et poivre

Elaboration

1. Lavez 800 g de pommes de terre, versez-les dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 20 mn à partir de ce moment.
2. Egouttez-les et épluchez-les.
3. Ecrasez-les avec 20 cl de lait ou de crème fraîche tiède, de la noix muscade, éventuellement 1 jaune d'oeuf, sel et poivre. Utilisez une fourchette, un moulin à légumes ou un presse-purée et servez-la, de préférence, immédiatement.

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