Stoemp aux herbes et lard grillé

09/02/2010 | 0 commentaire(s)

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche
• 2 c à s de beurre
• 100 g d'herbes fraîches ciselées
• 8 tranches de lard frais
• sel, poivre

Elaboration

1. Lavez les pommes de terre, versez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire, 20 mn.
2. Faites tiédir le lait et la crème fraîche. Egouttez les pommes de terre et épluchez-les. Ecrasez-les en y incorporant le lait, la crème, le beurre, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Réservez au chaud.
3. Faites griller le lard dans une poêle sans matière grasse et épongez. Répartissez la purée dans des assiettes, ajoutez le lard, décorez d'herbes et servez aussitôt.

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