Parmentier d'agneau à la feta

09/02/2010 | 0 commentaire(s)

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 c à s d'huile d'olive
• 600 g de viande d'agneau hachée
• 1/2 c à s de cumin en poudre
• 2 c à s de concentré de tomates
• 15 cl de lait
• 50 g de beurre
• 125 g de feta
• 4 c à s de chapelure
• 2 c à s de ciboulette ciselée
• sel, poivre

Elaboration

1. Lavez les pommes de terre et, sans les éplucher, placez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide, portez à ébullition et faites
   cuire de 20 à 25 mn, selon leur grosseur.

2. Epluchez et hachez l'ail et l'oignon. Faites-les fondre dans une poêle, dans l'huile d'olive, puis ajoutez la viande et faites-la cuire en l'écrasant à la fourchette. Ajoutez le cumin et le concentré de tomates et mélangez.

   Préchauffez le four à 180 °C.

3. Faites tiédir le lait. Egouttez les pommes de terre, épluchez-les et écrasez-les en purée en incorporant le beurre, le lait, la feta émiettée, le sel et le poivre.

4. Versez la viande dans un plat à gratin, ajoutez la purée, lissez la surface, saupoudrez de chapelure et faites cuire au four, 20 mn.
   Saupoudrez de ciboulette et servez.

Variante
Selon votre goût, remplacez l'agneau par du boeuf ou un mélange de porc et de boeuf.

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