Crevettes et pommes de terre au curcuma

09/02/2009 | 0 commentaire(s)

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre
• 500 g de queues de crevettes crues et non décortiquées
• 1 oignon
• 4 c à s d'huile végétale (maïs, tournesol ou arachide)
• 1,5 c à s de curcuma
• 2 ou 3 pincées de piment en poudre
• sel, poivre

Elaboration

1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Décortiquez les queues de crevettes et, à l'aide d'un petit couteau pointu, ôtez le filament noir du dos. Epluchez et émincez l'oignon.

2. Faites dorer les pommes de terre de tous côtés, 5 ou 6 mn, dans 2 c à s d'huile, dans une grande poêle. Otez-les à l'aide d'une écumoire et réservez.

3. Ajoutez le reste de l'huile dans la même poêle et faites-y revenir l'oignon, 3 ou 4 mn.

4. Ajoutez le curcuma, le piment et les crevettes, mélangez et laissez cuire 2 ou 3 mn. Ajoutez les pommes de terre, mélangez intimement et prolongez la cuisson de 2 mn.

5. Mouillez avec 15 cl d'eau chaude, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire de 15 à 20 mn, jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé l'eau. Servez bien chaud.

   C'est bon
   Avec une salade de tomate ou de feuilles d'épinards crus.

   Variante
   Au moment de servir, ajoutez de petits morceaux d'ananas ou de mangue.

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