Aiguillettes de poulet panées au parmesan
- Catégorie: Plat principal (Volailles)
- Nombre de couverts: 4
- Origine: Vidéo culinaire "File-moi ta recette!"
- Difficulté: Facile
- Durée: 30 minutes
Recette issue de nos capsules culinaires "File-moi ta recette".
Ingrédients
huile pour friture
1 ?uf
12,5 cl de lait
50 g de parmesan
50 g de chapelure
2 c à s de ciboulette hachée
2 c à s de persil plat haché
500 g de filets de poulet
2 c à s de farine
sel et poivre
Elaboration
Faites chauffer l'huile dans votre friteuse.
Dans une assiette creuse, battez l'?uf avec le lait. Dans une autre assiette creuse, mélangez le parmesan, la chapelure, la ciboulette, le persil, sel et poivre.
Coupez les filets de poulet en aiguillettes ni trop minces ni trop épaisses. Enrobez-les de tous côtés de farine, puis secouez-les pour enlever l'excédent. Plongez-les ensuite dans l'?uf mélangé au lait, puis pressez-les fermement dans la chapelure.
Faites frire les aiguillettes panées par 6 ou 7 dans l'huile de friture et épongez-les, au fur et à mesure, sur du papier absorbant. Servez aussitôt, avec une salade à la roquette ciselée et des quartiers de citron.
Astuce
Faites frire des branches de persil juste après les aiguillettes de poulet, épongez-les et servez-les, bien croustillantes, avec le plat.
;)
