Salade de fenouil à l'orange

12/07/2007 | 4 commentaire(s)

Recette issue de nos capsules culinaires "File-moi ta recette"

Ingrédients

Elaboration

?    Pelez les oranges à vif en veillant à bien éliminer toutes les parties blanches. Séparez les quartiers et coupez-les en 2 en récupérant le jus.
?    Nettoyez les bulbes de fenouil et émincez-les finement ainsi que les tiges. Hachez le vert et réservez-le.
?    Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, la moutarde, le jus d'orange, l'aneth, sel et poivre. Versez-y le fenouil, les quartiers d'orange et l'oignon émincé et mélangez délicatement.
?    Répartissez la salade dans des coupes ou sur des assiettes, décorez de pluches de coriandre et servez.

Astuces
?    Si vous le préférez un peu tendre, faites blanchir le fenouil 1 ou 2 mn dans de l'eau bouillante salée et rafraîchissez-le sous l'eau froide.
?    Vous pouvez préparer cette salade quelques heures avant le service et la réserver au frigo.
?    Remplacez l'aneth par la coriandre pour une saveur délicate.

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