Pavés de thon et asperges grillées au wasabi

12/06/2007 | 2 commentaire(s)

Catégorie: Plat principal (Barbecue)
Nombre de couverts: 4
Origine: Recette proposée par une de nos lectrices.
Difficulté: Moyen
Durée: 50 minutes

Recette issue du livret de recette Femmes d'Aujourd'hui.

Ingrédients

3 c à s de poivre noir concassé

3 c à s de sauce soja

4 pavés de thon

50 g de yaourt nature

3 c à s de mayonnaise au citron

1 pointe de couteau de wasabi

1 botte d'asperges blanches

2 c à s d'huile d'olive

2 oignons rouges coupés en 4

branches de marjolaine pour la décoration

Elaboration

Dans un plat, mélangez le poivre et la sauce soja. Réservez, 30 mn, au frigo.

Dans un bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise et le wasabi. Réservez au frigo.

Nettoyez les asperges et faites-les blanchir, 3 mn, à l'eau bouillante salée. Egouttez et faites griller sur le barbecue, 5 mn de chaque côté, dans une barquette en alu, avec 1 c à s d'huile et les oignons rouges. Otez du feu et réservez au chaud.

Badigeonnez le thon du reste de l'huile, faites-les griller, 2 mn de chaque côté et coupez-les en tranches. Répartissez les asperges et les oignons sur les assiettes, garnissez de thon, nappez de sauce au wasabi, décorez de marjolaine et servez.

Commentaires

zéa

Du wasabi on en trouve au Delhaize, sous forme de pâte dans un tube au rayon exotique Par contre super recette mais pas de saison : les asperges c'est pas maintenant ... ou alors d'où viennent-ils ? Merci de proposer plus de recettes avec produits locaux et de saison.

samedi 09 octobre 2010 | 09h52