Les Délices: Spécial carnivores

Ne ratez pas notre supplément gratuit Délices Femmes d'Aujourd'hui: spécial carnivores.

Nathalie, qui vous a concocté ce délicieux supplément nous dit: "Je l'avoue, je suis carnivore. Oui, j'aime le steak de boeuf bleu, l'agneau mijoté, le veau tendre et juteux... Et tout ce qui va avec: la poêlée de légumes de saison (bio évidemment), le gratin de pommes de terre qui croustille, la sauce béarnaise juste tiède... Si vous aimez cela aussi, vous ne serez pas déçue!"

Au sommaire du Délices spécial carnivores

Accompagnements

• Beurre manié aux herbes fraîches et aux noisettes
• Carottes et salsifis à la ciboulette
• Gratin de pommes de terre à la mimolette
• Oignons frits
• Paillassons de pommes de terre à l'oignon doux
• Pommes de terre farcies au chèvre
• Pommes de terre sarladaises
• Pommes de terre sautées à la fleur de sel et au piment d'Espelette
• Purée de pommes de terre et de carottes au cerfeuil
• Salade de haricots verts et de pommes de terre
• Salade en chaud-froid de pleurotes aux lardons
• Sauce à l'aneth
• Sauce à l'oseille
• Sauce à la crème et à la moutarde
• Sauce au chèvre et au poivre vert
• Sauce béarnaise
• Sauce choron
• Sauce fayot
• Sauce paloise
• Taboulé au quinoa
  
  

Au four

• Aubergines farcies à l'agneau
• Carré d'agneau en croûte d'herbes
• Carré de veau à la moutarde et au miel
• Côte de boeuf au four, coeurs de sucrines braisés
• Côte de veau et grenailles au laurier
• Epaule d'agneau aux échalotes
• Epaule d'agneau confite à la harissa maison
• Parmentier de porc aux patates douces
• Pommes de terre farcies au haché pimenté
• Quasi de veau aux tomates et jeunes oignons
• Rôti de porc aux figues
• Selle d'agneau roulée au chèvre et à la menthe
• Travers de porc marinés à la mexicaine
  
  

A la poêle

• Boulettes de boeuf à la ciboulette
• Brochettes de boeuf aux abricots et au cumin
• Brochettes de porc aux olives et citrons confits
• Burgers d'agneau aux 3 poivres
• Grillade de filet de boeuf mariné
• Hachis de veau aux poivrons
• Hamburger de boeuf au bacon
• Lard frais grillé à l'asiatique
• Saltimboccas au fromage et au speck

Plats mijotés

• Colombo de porc à la pomme verte
• Epaule de porc et lentilles en salade
• Mijotée de veau aux artichauts et abricots secs
• Navarin d'agneau aux légumes verts
• Tajine d'agneau aux pois chiches
  
  

Cuissons alternatives

• Carpaccio de boeuf aux câpres
• Fondue chinoise aux lamelles de boeuf

Infos pratiques

Supplément Délices Femmes d'Aujourd'hui: spécial carnivores. Gratuit avec votre Femmes d'Aujourd'hui du 25 février 2010.