Des crêpes pour la chandeleur

Le 2 février, c'est la Chandeleur. Un prétexte charmant pour déguster des crêpes. Sucrée ou salée, la crêpe se prête à bon nombre d'accompagnements et n'a réellement de limites que celles de votre imagination.

 

Recettes de base

• Pâte à crêpes sucrée
• Pâte à crêpes salée

 

Crêpes sucrées

• Aumônières à la crème acidulée
• Blinis au chocolat 
• Crêpes à la crème, salade d'oranges au caramel au beurre salé
• Crêpes aux poires
• Crêpes en cornet glacé
• Crêpes fourrées au chocolat
• Crêpes coco-rhum à la banane flambée
• Pancakes sucrés
• Schmarrn aux fruits rouges

 

Crêpes salées

• Blinis de pommes de terre
• Crêpes au chili
• Crêpes aux champignons
• Galettes au chèvre
• Galettes aux fruits de mer
• Galettes farcies à l'italienne
• Lasagne de crêpes
• Minigalettes aux oeufs de caille
• Pancakes salés aux oignons
• Pannequets jambon-gorgonzola

 

Crêpes sans gluten?

Utilisez de la farine de sarrasin, de châtaigne, de maïs ou de riz, en magasin d'alimentation biologique.

 

Personnalisez votre pâte à crêpes

Personnalisez la pâte à crêpes en y ajoutant un trait d'alcool, de caramel liquide, d'eau de rose ou de fl eur d'oranger.

 

Astuce

La pâte à crêpes se conserve, 24 h au réfrigérateur. Cuites et refroidies, les crêpes peuvent être congelées. Il suffi ra de les laisser dégeler à température ambiante et de les réchauffer à four chaud, th. 5 (150 °C) ou au four à micro-ondes.