Préparation

1. 1

   Déposez le porc dans un plat. Pressez les oranges et faites chauffer le jus avec le miel, la sauce soja, le vinaigre, 2 c à s d'huile, le gingembre, la cannelle, le mélange quatre épices et du poivre.

2. 2

   Versez cette préparation sur la viande, couvrez et laissez mariner 1 h au frais.

3. 3

   Faites chauffer le reste de l'huile dans une cocotte. Déposez-y la viande et faites dorer, 5 mn.

4. 4

   Ajoutez la marinade et prolongez la cuisson à feu moyen, 30 mn, en retournant de temps en temps la viande pour la laquer uniformément.

5. 5

   Quand le filet est caramélisé, ôtez-le de la cocotte, déposez-le sur un plat de service, coupez-le en tranches, décorez de brins de persil plat et servez aussitôt.