Préparation

1. 1

   Epluchez et émincez les carottes, les pommes de terre et l'oignon. Faites-les fondre à feu très doux dans le beurre, 10 mn, à couvert
   dans une cocotte.

2. 2

   Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire, 10 mn.

3. 3

   Coupez le saumon en morceaux, versez-les dans la soupe et prolongez la cuisson, 10 mn. Otez-le à l'aide d'une écumoire et réservez au chaud.

4. 4

   Mixez la soupe avec la crème aigre, du sel et du poivre, répartissez-la dans les bols, ajoutez le poisson, décorez de persil et servez.