Préparation

1. 1

   Faites tremper les raisins secs, 30 mn, dans de l'eau chaude. Grillez les pignons à sec.

2. 2

   Epluchez les oignons, coupez-les en deux, émincez-les. Faites-les revenir, 20 mn, à feu doux avec un peu d'huile d'olive dans une petite cocotte avec les aromates.

3. 3

   Nettoyez les bettes, séparez les côtes des feuilles puis émincezles. Faites-les cuire, 3-4 mn, à l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

4. 4

   Mettez la pâte sur sa feuille de cuisson dans un moule à tarte et faites cuire, 20 mn, à blanc, au four préchauffé à 200 °C.

5. 5

   Mélangez les bettes avec les oignons, les raisins et les pignons, salez et poivrez. Garnissez-en le fond de tarte puis décorez avec les filets de sardine. Faites cuire, 10 mn, au four à 150 °C. A la sortie du four, arrosez d'huile d'olive et parsemez de fleur de sel et de poivre du moulin.