Préparation

1. 1

   Préchauffez le gril du four. Coupez les poivrons en 2 dans la longueur, épépinez-les et placez-les 20 mn sous le gril, en les retournant 1 ou 2 fois. Emballez les verts et les jaunes dans un sachet en plastique, les rouges dans un autre et laissez refroidir.

2. 2

   Egouttez les poivrons verts et jaunes et pelez-les. Mixez la chair avec la ricotta, 1 c à s d'huile d'olive, la moitié du paprika, sel et poivre. Saupoudrez du reste de paprika et réservez au frais.

3. 3

   Egouttez les poivrons rouges et pelez-les. Mixez la chair avec la crème fraîche, le reste de l'huile d'olive, la poudre de noix, sel et poivre. Décorez d'1 cerneau de noix et réservez au frais.