Préparation

1. 1

   Mélangez, dans une casserole, la crème fraîche et le sucre. Portez à ébullition en fouettant souvent, baissez le feu et laissez cuire, 15 mn. Faits tremper la gélatine dans de l'eau froide.

2. 2

   Otez la casserole du feu, mettez-y le chocolat en morceaux, mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Essorez la gélatine entre les doigts et faites-la complètement dissoudre dans la crème au chocolat.

3. 3

   Versez la préparation dans des petites verres et faites prendre au frigo, pendant 2 h.

4. 4

   Coupez la grenade en deux. Récupérez les graines. Mélangez la crème aigre avec 1 à 2 cuillères de sucre. Décorez le panna cotta avec la crème aigre et les graines de grenade.