Pilons de poulet marinés à la moutarde
Préparation
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1
Eliminez la peau des pilons de poulets, posez-les ensuite dans un plat.
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2
Mélangez la moutarde, l'huile, le jus de citron e enduisez-en généreusement les pilons de poulets. Retournez-les dans la vinaigrette, recouvrez de film plastique et réservez 1 h au réfrigérateur.
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3
Epongez les pilons de poulet.
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4
Fouettez le jaune d'?uf avec 2 c à s de vinaigrette et incorporez l'huile d'arachide pour obtenir une mayonnaise souple.
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5
Faits griller les pilons de poulet directement sur la grille du barbecue en les retournant régulièrement. Mieux vaut des braises moyennes pour un temps de cuisson long, de 15 à 20 mn. Salez et poivrez-les avant de servir avec la mayonnaise.