Préparation

1. 1

   Coupez le filet de saumon en petits cubes de même taille. Salez et poivrez. Faites mariner pendant 30 minutes dans la bière.

2. 2

   Rincez les courgettes. Faites-en de fins rubans avec un économe. Déposez-les dans un plat, salez et poivrez. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien. Faites griller les courgettes dans une poêle.

3. 3

   Rincez le poireau et coupez-le en lanières. Faites blanchir pendant 2 minutes dans de l'eau salée. Trempez dans l'eau froide et égouttez dans une passoire.

4. 4

   Déposez un ruban de courgette grillée sur le plan de travail. Déposez-y des lanières de poireau et un bloc de saumon mariné. Faites un petit rouleau bien serré. Recommencez avec tous les rubans de courgette.

5. 5

   Déposez les rouleaux dans un plat à four. Faites cuire 5 minutes au four préchauffé à 150°C.

6. 6

   Décorez avec un oignon de printemps finement haché.