Préparation

1. 1

   Coupez le blanc de dinde en 4 escalopes pas trop fines. Salez-les, poivrez-les, saupoudrez-les de coriandre en poudre et faites-les cuire à la poêle, dans 2 c à s d'huile d'olive. Egouttez et laissez tiédir.

2. 2

   Lavez et séchez soigneusement le cresson. Eliminez-en les tiges les plus dures. Lavez les radis et coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez finement l'oignon rouge.

3. 3

   Répartissez les escalopes de dinde sur les assiettes, ajoutez le cresson, les radis et l'oignon, aspergez du reste de l'huile et du vinaigre, salez, poivrez et servez.

4. 4

   C'est bon En pique-nique, avec du pain, ou en plat principal, avec une salade de pommes de terre aux fines herbes.