64 recettes
Chevreuil en pâte de riz, sauce aux fruits de la passion
Bonbons au lapin et aux épinards
Ragoût de cerf, garniture d'automne
Soupe de cèpes au canard
Noisettes de chevreuil, purée aux noisettes
Brochettes de poulet
Civet de lièvre
Magrets de canard, salade croquante
Médaillons de marcassin à la moutarde
Poulet basquaise
Cocotte de faisan aux chicons
Goulache de sanglier
Pigeon sauvage, sauce aux airelles
Foie gras poêlé, vol-au-vent forestier
Filet de chevreuil, sauce au poivre
Selle de chevreuil, purée de marrons
Terrine de lapin aux noisettes